Die Fleischerei 7-8/2024

In dieser Ausgabe u.a.

• Wolfsysteme: Schonend zerkleinern und perfekt mischen
• Schweinefleisch: Dänemark auf dem Weg zu mehr Tierschutz
• Regulierungsflut: Bürokratie belastet die Branche zunehmend
• Fuhrpark: Mit der mobilen Filiale unterwegs zum Kunden
• Finanzierung: Mehr Eigenkapital verbessert die Finazlage
• Fleischerei Handwerk: Imbissgeschäft: Snacks mit Brot sind lukrativ