Die Fleischerei 11/2023

In dieser Ausgabe u.a.

  • Schneiden: Saubere Schnitte und grammgenaue Scheiben
  • Fleischerzeugung: Dänen minimieren den Einsatz von Antibiotika
  • Veredeln: Würzige Zutaten für den guten Geschmack
  • Kulturen: Kleine Helfer für die Reifung und das Aroma
  • Führerscheinumtausch: Führerscheinklasse kann zur Falle werden
  • Fleischerei Handwerk: Ernährungsberatung: Fleisch überzeugt mit Vitamin B12
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