Die Fleischerei 3/2021

In dieser Ausgabe u.a.

  • Prozessoptimierung: Innovationen verbessern Abläufe und Produkte
  • Qualitätssicherung: Kontrollsysteme sorgen für Produktsicherheit
  • Veredeln: Optimales Klima zum Räuchern und Reifen
  • Fuhrpark: Coole Fahrzeuge für den sicheren Transport
  • Därme für die Wurst: Künstlich umhüllt oder natürlich veredelt
  • Fleischerei Handwerk: Ernährungsberatung: Empfehlungen für allergische Kunden
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