Die Fleischerei 3/2021
In dieser Ausgabe u.a.
- Prozessoptimierung: Innovationen verbessern Abläufe und Produkte
- Qualitätssicherung: Kontrollsysteme sorgen für Produktsicherheit
- Veredeln: Optimales Klima zum Räuchern und Reifen
- Fuhrpark: Coole Fahrzeuge für den sicheren Transport
- Därme für die Wurst: Künstlich umhüllt oder natürlich veredelt
- Fleischerei Handwerk: Ernährungsberatung: Empfehlungen für allergische Kunden