Die Fleischerei 12/2021

In dieser Ausgabe u.a.

  • Zerkleinern: Leistungsfähige Kutter für beste Brätqualität
  • Dänemark: Heimische Futtermittel sind nachhaltiger
  • Branchensoftware: Prozesse kontrollieren, steuern und optimieren
  • Anuga 2021: Aufbruchstimmung in den Kölner Messehallen
  • Personal: Interne Kommunikation als Erfolgsfaktor
  • Fleischerei Handwerk: Magenprobleme: Fleischwahl und richtige Zubereitung
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